बड़ी मात्रा में मिठाइयाँ, साथ ही अधिक वसायुक्त भोजन, मस्तिष्क के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जबकि सादा पानी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज ज़ुखरा पावलोवा ने लेंटा.ru को इस बारे में बताया।
“शराब, यहां तक कि बहुत अच्छी। सूखी लाल और सफेद वाइन, जिसकी परिधि में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, मस्तिष्क पर हमेशा नकारात्मक प्रभाव डालती है; हमेशा एक भड़काऊ प्रतिक्रिया होगी। (…) अधिक मात्रा में अपने शुद्ध रूप में मिठाइयां मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं। इसी तरह, बहुत अधिक वसा भी मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी। ग्लाइकेशन के अंतिम उत्पाद का मस्तिष्क के साथ-साथ पूरे शरीर पर बहुत बड़ा नकारात्मक प्रभाव पड़ता है – यह सभी वसा, परत तली हुई है गोले, आग,'' पावलोवा ने कहा।
वह कहती हैं कि नाइट्रेट के संपर्क में आने वाले खाद्य पदार्थ भी मस्तिष्क के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगे: स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और लंबे समय तक संग्रहीत कोई भी चीज़।
विशेषज्ञों ने कहा कि उबले हुए व्यंजन के साथ-साथ उबले हुए और ग्रिल किए हुए व्यंजन सभी मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, मस्तिष्क को अच्छी तरह से काम करने के लिए, आपको सब्जियां, फल, अनाज, नट्स, जामुन और लाल मांस का सेवन करना चाहिए, लेकिन केवल अगर ठीक से पकाया जाए और अतिरिक्त न हो, डॉक्टर स्पष्ट करते हैं।
पानी मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर भी बहुत अच्छा प्रभाव डालता है। बस साफ और अच्छी गुणवत्ता वाला पानी। चाय और कॉफ़ी, यदि बहुत अधिक नहीं तो, अच्छी गुणवत्ता की हैं। ज़ुखरा पावलोवा, एंडोक्राइनोलॉजिस्ट
यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्थ कैरोलिना स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि फास्ट फूड नियमित सेवन के पहले दिनों के भीतर मस्तिष्क के कार्य को नुकसान पहुंचा सकता है। वैज्ञानिकों ने बताया है कि वसायुक्त भोजन विशेष रूप से हिप्पोकैम्पस में कोशिकाओं की गतिविधि को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है, जो स्मृति के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क क्षेत्र है। ये कोशिकाएं, जिन्हें सीसीके इंटरन्यूरॉन्स कहा जाता है, ग्लूकोज ग्रहण में गड़बड़ी के कारण अति सक्रिय हो जाती हैं। इस तरह के आहार पर केवल चार दिनों के बाद, जानवरों ने स्मृति हानि देखी।
